糖質と糖類の違いと「ゼロ」表示の注意点
糖質を気にしている人なら、スーパーやコンビニで買い物などをする際、そこで売られている食品やお菓子、飲料などに「糖質ゼロ」「糖類ゼロ」といった表示をまず見るでしょう。
この糖質と糖類との違いは何なのでしょうか?
まず、糖質は炭水化物から食物繊維を除いた栄養素の総称で、体内でエネルギー源として利用されます。
糖質は単糖類や少糖類、多糖類、糖アルコールなどに分類できます。少糖類は二糖類（単糖類が2つつながったもの）を含める場合や、オリゴ糖のように3つ以上の糖が結び付いたものを指す場合があります。
一方、糖類は糖質の一部で、単糖類とあるブドウ糖や果糖、二糖類であるショ糖などがこれに該当します。
このことから、「糖類ゼロ」「糖類オフ」の商品は、ブドウ糖やショ糖といった糖類は基準値よりも少ないですが、その一方で、でんぷんやキシリトールなどの糖質を含んでいる可能性があるといえます。
このため、「オフ」や「ゼロ」などの強調表示には注意が必要です。
栄養成分についての「オフ」や「ゼロ」は強調表示と言いますが、その栄養素を全く含まないとは限りません。
食品表示基準では、糖類、糖質のどちらも「食品100g（飲み物なら100ml）あたりの含有量が0.5g未満」なら「ゼロ」と表示できるとしています。
したがって、「糖類ゼロ」「糖質ゼロ」と表示されていても、糖類や糖質が一切含まれていないとは限りません。
さらに、「糖質オフ」は「糖質ゼロ」「糖類ゼロ」「糖類オフ」と違って、食品表示基準がありません。
比較対象の商品よりも糖質の量が少なければ「オフ」の表示ができてしまうため、理解した上でそれらの商品を購入しましょう。
天然甘味料「アルロース」で糖尿病対策、血糖コントロール、低炭水化物ダイエット
この糖質と糖類との違いは何なのでしょうか?
まず、糖質は炭水化物から食物繊維を除いた栄養素の総称で、体内でエネルギー源として利用されます。
糖質は単糖類や少糖類、多糖類、糖アルコールなどに分類できます。少糖類は二糖類（単糖類が2つつながったもの）を含める場合や、オリゴ糖のように3つ以上の糖が結び付いたものを指す場合があります。
一方、糖類は糖質の一部で、単糖類とあるブドウ糖や果糖、二糖類であるショ糖などがこれに該当します。
このことから、「糖類ゼロ」「糖類オフ」の商品は、ブドウ糖やショ糖といった糖類は基準値よりも少ないですが、その一方で、でんぷんやキシリトールなどの糖質を含んでいる可能性があるといえます。
このため、「オフ」や「ゼロ」などの強調表示には注意が必要です。
栄養成分についての「オフ」や「ゼロ」は強調表示と言いますが、その栄養素を全く含まないとは限りません。
食品表示基準では、糖類、糖質のどちらも「食品100g（飲み物なら100ml）あたりの含有量が0.5g未満」なら「ゼロ」と表示できるとしています。
したがって、「糖類ゼロ」「糖質ゼロ」と表示されていても、糖類や糖質が一切含まれていないとは限りません。
さらに、「糖質オフ」は「糖質ゼロ」「糖類ゼロ」「糖類オフ」と違って、食品表示基準がありません。
比較対象の商品よりも糖質の量が少なければ「オフ」の表示ができてしまうため、理解した上でそれらの商品を購入しましょう。
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